Clube do Café Graocafe com.br e a seleção do mês de outubro #Resenha

Resenha do café recebido em outubro do Clube do Café Graocafe com.br!

Olá amigas Proseiras, como estão?

Espero que tenham tido um ótimo fim de semana, porque quero começar nossa semana falando de coisas boas, como o Clube do Café.
Já contei para vocês que o Clube do Café grãocafé.com.br é nosso parceiro e todos os meses me envia uma caixinha com um novo café a cada mês.
Depois de tomar o café durante alguns dias venho aqui falar para vocês sobre essa seleção do Clube do Café, hoje a nossa prosa é sobre o selecionado no mês de outubro!

Quando recebi o café selecionado do Clube do Café do mês de outubro, postei fotos no instagram @prosaamiga e na fan page do blog @blogprosaamiga, como vocês podem conferir seguindo os links.
No mesma hora que eu recebo pelo correio a caixa com os cafés, eu tiro as fotos para postar nas redes, em seguida já vou correndo para cozinha passar um cafezinho novo.
Enquanto tiro as fotos, já vou me deliciando com o aroma espetacular que sai da embalagem, vai aguçando meu paladar.

Marcelo e Flávio Ferraz

O café de Outubro vem da Serra da Mantiqueira de Minas.
Região com indicação Geográfica para produção de café.
Os produtores Marcelo e Flávio Ferraz desenvolvem um excelente trabalho na Fazenda Boa Vista, no munícipio de Dom Viçoso - MG.
A produção de café nessa Fazenda teve início no ano de 1975.

Sobre a Fazenda Boa Vista  em Dom Viçoso - MG

A Fazenda Boa Vista se situa em Dom Viçoso, MG, na estrada que liga a sede do município a Maria da Fé.
Por volta do ano de 1880, Custódio Teodoro Ribeiro de Carvalho fundou a Fazenda do Rosário, que compreendia uma parte significativa do então Distrito de Rosário de Dom Viçoso, que ainda pertencia ao município de Silvestre Ferraz, hoje Carmo de Minas. Ali Custódio criava gado leiteiro e já iniciava o cultivo de café.
Com sua morte, em 1952, sua filha Maria Aparecida Carvalho Ferraz, junto com o marido, Pedro Carlos Junqueira Ferraz, herdaram a parte mais alta da fazenda, que foi então denominada “Boa Vista”, em razão da vista panorâmica que ali se tem, atingindo a cidade de São Lourenço e chegando até as serras de Caxambu, Baependi, Cruzília e Aiuruoca.
Nesta nova propriedade o cultivo do café se iniciou no ano de 1975, com as variedades Catuaí e Novo Mundo. Em 1986, o casal de proprietários dividiu a fazenda Boa Vista entre seus filhos.
Hoje a produção de café é tocada pelos irmãos Lívio César, Marcelo e Flávio Carvalho Ferraz, que vêm buscando incessantemente o aprimoramento das lavouras das variedades Bourbon, Catucaí , Catuaí e Icatu. Com a utilização de técnicas contemporâneas e sustentáveis, a modernização das instalações e da maquinaria e qualificação da mão de obra, a qualidade dos grãos do Coffea arabicatem sido melhorada a cada ano.
Além da melhora nas técnicas de cultivo e de processamento dos grãos, a Fazenda Boa Vista conta com terras excelentes para o café, além da altitude média de 1200m, fatores que concorrem para a excelência da bebida em seu preparo final.
Pode-se dizer que ali temos o verdadeiro terroir, ou seja, a interação da terra com o clima sob as habilidades humanas.



Como parte do programa de melhoria da fazenda, foi inaugurada em 2011 a nova casa sede, com projeto arquitetônico de um dos próprios sócios, o arquiteto Marcelo Carvalho Ferraz, titular do escritório Brasil Arquitetura, sediado em São Paulo.
A “Casa Dom Viçoso” recebeu o prêmio "Melhor da Arquitetura 2012 - categoria casa de campo” e foi largamente publicada em revistas especializadas.
Como atividade de interesse ambiental, além da preservação de nascentes e da ampliação da vegetação de Mata Atlântica nas margens do ribeirão que percorre as terras da fazenda, está sendo implantada uma reserva de plantas frutíferas nativas do Brasil, sendo a maioria delas de grande raridade e até mesmo ameaçadas de extinção.
As mais de duzentas espécies botânicas estão todas devidamente classificadas e catalogadas, a fim de, num futuro próximo, prestarem-se à pesquisa científica e ao aproveitamento culinário.

Nesse mês de outubro o café do Clube do Café é da variedade Icatu, 100% arábica, avaliado com 88 pontos na escala SCA.

• Pontuação: 88 pontos SCA 
• Propriedade: Fazenda Boa Vista 
• Município: Dom Viçoso - MG 
• Produtor: Marcelo e Flávio Ferraz 
• Variedade: 100% Arábica - Icatu 
• Processo: Natural 
• Altitude: 1200 metros 
• Secagem: Terreiro 
• Peneira: 16 acima 
• Notas de frutas maduras

Minha opinião sobre o café de outubro do Clube do Café Graocafe com.br

Como sempre disse para vocês eu nunca entendi muito de classificação e qualidades de café, mas sempre fui e sempre serei apaixonada por essa bebida dos deuses, amo um bom café!
É indiscutível  que a seleção de cafés do Clube do Café é excelente, realmente quem escolhe e faz essas seleções tem que entender muito de café, porque todos os meses eu me surpreendo com o sabor do café recebido.
Desde que comecei a receber a assinatura do Clube do Café Graocafe.com.br nunca recebi um café que eu pudesse dizer que não era o que eu esperava, todos os meses eu digo e repito que me surpreendo com a qualidade dessas escolhas do Clube do café, são realmente cafés maravilhosos de se apreciar o sabor, são simplesmente deliciosos!
Espero que tenham gostado da nossa resenha e que participem da nossa prosa, deixem nos comentários sua opiniões e sugestões, vou amar saber o que pensam!

Encontre o Clube do café no site e nas redes
Site: www.graocafe.com.br/clube-do-cafe
Fan page: www.graocafe.com.br/clube-do-cafe
Instagram: www.instagram.com/graocafe.com.br/

Bjinhos e até  a próxima!